Кориандр — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Зеленый лист называется кориандром, а семена — кориандром. Кориандр имеет стойкий запах, напоминающий запах постельного клопа. Именно поэтому растение часто называют «жуком».
Семена кориандра: биологические свойства
Растение кориандр, полезные свойства которого неоспоримы, пользуется популярностью в кулинарии и медицине у многих народов мира. С древних времен человек использовал семена душистого растения кориандра как пряность и как лекарство.
Молодое растение напоминает петрушку. Сбрасывая стебель, прямой и голый, кориандр достигает высоты 70 см. Белые, мелкие, душистые цветки собраны в зонтичное соцветие. Они привлекают пчел и являются хорошими медоносами.
К 90-му дню после всходов кинза образует семена. Сначала они темно-зеленого цвета, затем становятся коричневыми. Зрелые плоды имеют округлую форму и слегка ребристую поверхность. Аромат усиливается, если потереть фрукт в руках.
Семена собирают и сушат на открытом воздухе. Они легко поражаются вредителями, поэтому плоды следует хранить в герметично закрытой таре.
Химический состав кориандра
Рассматривая кориандр, его полезные свойства и области использования, следует учитывать, что растение богато высокоактивными веществами. Состав хорошо изучен, но может существенно различаться в зависимости от условий выращивания и даже сорта. Плоды кориандра содержат:
- Эфирные масла — 0,2–1,7%. Основу составляют гераниол и линалоол.
- Жирные масла — 17-29%. Основной состав: линолевая кислота, олеиновая кислота, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота, изолеиновая кислота и стеариновая кислота.
Кориандр также содержит:
- белок — 10-17%, алкалоиды, крахмал, пектин;
- стероиды и дубильные вещества, простые сахара;
- витамины (рутин, аскорбиновая кислота);
- минералы.
Зеленые листья кориандра (кориандра) богаты:
- каротин, витамин С, рутин;
- альдегид транс-трицеденол-2.
Богатый химический состав также определяет использование зеленой мякоти и семян не только в кулинарии, но и в медицине.
Полезные свойства растения
Медицина издавна включала кориандр в лекарственные препараты. Он является частью:
- сбор слабительного;
- желчегонное;
- антигеморрагический.
Эфирные масла входят в состав мазей, назначаемых при невралгиях, миозитах, артритах.
Польза семян кориандра для организма человека проявляется высокими антисептическими, спазмолитическими и болеутоляющими свойствами плода. Особенно ценен настой мелкоизмельченных семян для пищеварительной системы:
- Улучшает секрецию желез и улучшает переваривание пищи.
- Способствует секреции и оттоку желчи. Вызывает ветрогонный эффект.
- Как спазмолитическое средство снимает боли при гастритах, язвах желудка, кишечника.
- Обладает ярко выраженными противогрибковыми и антимикробными свойствами.
Высокие антисептические свойства позволяют использовать настой как ранозаживляющее средство, но только при закрытых травмах. Хорошо поддаются лечению растяжения мышц, ушибы, воспалительные заболевания суставов и связок.
Однако лечить такими веществами раны, фурункулы, карбункулы, абсцессы нельзя. Настои кориандра обладают раздражающими свойствами.
Семена кориандра успешно применяются как успокаивающее средство. Достаточно добавить их в чай, чтобы снять повышенную нервную возбудимость и истерию.
принятие теплых ванн с добавлением эфирного масла или настойки семян кориандра поможет снять напряжение и усталость после тяжелого рабочего дня.
Приятный аромат эфирных масел нашел свое применение для усиления запаха косметических средств и лекарств.
Семена кориандра в лечебных целях
Кориандр может быть как полезным, так и вредным. Экспериментально доказано, что 3-5 мл сока кориандра значительно усиливают процессы свертывания крови. Высокий коагулирующий эффект наблюдается уже через 1 час после приема внутрь и сохраняется до 6 часов.
Способность кориандра быстро сворачивать кровь очень высока из-за короткого времени реакции. Это используется для кровотечения:
- язвенные, послеоперационные;
- послеродовой период, менструация.
Учитывая это свойство, кориандр нельзя использовать в лечебных целях без наблюдения и показаний врача. Существует ряд заболеваний, при которых противопоказаны препараты, повышающие свертываемость крови.
Рассматривая пользу и вред для организма, нужно учитывать и тот факт, что эфирные масла кориандра могут быть аллергенами. Применение следует начинать с малых доз и постоянного медицинского наблюдения.
Считается, что кориандр обладает полезными свойствами для мужчин, когда речь идет о повышении мужской потенции. Плоды содержат следы фитогормона, но его уровень недостаточен для сильного эффекта.
А вот в более зрелом возрасте употреблять семечки следует только под наблюдением врача. Семена кориандра и препараты, содержащие эфирные масла, нельзя применять при подозрении или диагностировании следующих заболеваний:
- гастрит с повышенной секрецией;
- ишемическая болезнь сердца, тромбофлебит;
- сахарный диабет, инфаркт;
- при отравлении коагулянтом.
Гипертония не входит в список противопоказаний. Однако способность кориандра повышать свертываемость крови дает основания ограничить потребление и употребление семян.
Если польза кориандра для организма женщин с нарушениями менструального цикла очевидна, то от его употребления при беременности следует отказаться. Малые дозы, как и специи, не оказывают отрицательного действия.
При онкологических заболеваниях
Кориандр считается растением, полезным при онкологических заболеваниях. Ученые обратили внимание на доминирующее преобладание в составе ненасыщенных кислот.
Свойство линолевых кислот подавлять развитие и рост злокачественных опухолей известно давно. Учитывая этот факт, можно судить, что употребление семян кориандра в качестве добавки и пряности является профилактической противоопухолевой мерой. Но обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Исследования продолжаются. Изучая кориандр, ненасыщенные кислоты обратил внимание на их полезные свойства и противопоказания. Семена кориандра являются их естественным источником.
Семена кориандра в домашней косметологии
Эфирные масла кориандра обладают сильными антибактериальными свойствами. Это дает возможность использовать их для лечения акне.
В домашних условиях готовят спиртовые настойки из семян из 1 чайной ложки плодов на 100 мл этилового спирта. Для подсушивания кожи лица при себорее достаточно 1 столовую ложку настойки развести 50 мл холодной воды.
Его противогрибковые свойства позволяют использовать отвар семян для ополаскивания волос после мытья головы. Зерно (1 столовая ложка) заливают водой (500 мл) и кипятят на водяной бане 15 минут. Натуральное средство от перхоти быстро восстанавливает кожу головы.
Зелень кориандра обладает прекрасным отбеливающим эффектом. Пучок травы достаточно залить стаканом кипятка и варить 20-25 минут. Эффективное средство для удаления пигментных пятен готово. Желаемый результат будет ощущаться после 6-10 стирок.
